Kvällsmål med extra mys

1 port - 2,5 points/port

1 liten baguette
0,5 dl MiniKeso
2 kiwi

Baka baguetten i ugnen ca 10 min (eller vad som står på förpackningen). Skiva kiwin och låt brödet svalna något innan du delar det i två och fördelar keson och kiwin på.

Serveras allra helst med ett riktigt gott Rooibos-té med en gnutta mjölk i. Nästan lite barnsligt gott.

Om man har ont om points kan man byta ut den rykande varma baguetten mot två riskakor, då blir det bara 1 point för hela paketet.

Lyxigt tisdagsmål

1 port - 8,5 points/port

1 paket kikärter (234g avrunnen vikt)
1 msk olivolja
1/2 dl vatten
1/2 dl turkisk yoghurt
1 tsk herbamare
1 vitlöksklyfta

Mixa alla ingredienser väl till en slät hummus. Tillsätt vattnet lite i taget för att få en lagom fast konsistens.

Hummusen kan toppas efter smak, men här med 5 hackade färska skogschampinjoner (0 points, stekta går lika bra om man föredrar det), lite skivad parmesan (lägg till 1 point/10 gram) och en klick tångcaviar (0 points).

Mycket smarrigt!

Schysst söndagsmellis

2 port - 1 point/port

1 stor spetspaprika
2 dl minikeso
1 burk tångcaviar (80gram)
2-3 msk torkad dill (eller några stjälkar färsk)
Ev. några stänk flingsalt


Dela paprikan på längden och ta bort kärnor. Blanda ihop övriga ingredienser och fyll paprika-halvorna.

Lördagsbrunch - ungefär

1 port - 4,5 points/port

1 bakpotatis,
1,5 dl minikeso
2tsk lättmajonäs
3 skogschampinjoner
Ca 1,5cm purjolök
Herbamare

Baka potatisen i mikro, ca 8 minuter på 750W. Tips: skala potatisen först, så blir den lättare att äta.


Hacka skogschampinjonerna. Tips: man kan använda en bra äggskivare (i metall) två ggr med chaminjonens fot uppåt, för att snabbt hacka champinjoner.

Blanda med resterande ingredienser och smaka av med herbamare.

Torsdagstrött - D'orka'nte ja ("det orkar inte jag")

2 port - 5 points/port

3 dl MiniKeso
4 tsk lättmajonnäs
1 burk konserverade ärter och morötter
2 stora brödskivor (Lingongrova eller liknande)
Herbamare örtsalt
Chili explosion

Rosta brödet.

Blanda keso och majonnäs med ärter och morötter och smaka av med örtsalt och chili.

Lägg blandningen på brödet och - voila!

Räcker antagligen egentligen bara till mellanmål, men det blev visst middag hos oss...

Lunchtillägg - Currysås

3 port - 0,5 point/port

1 liten banan
1 dl mild lättyoghurt naturell
1-1,5 tsk röd paneangcurrypasta

Mixa alla ingredienser. Glöm inte att ta bort skalet på bananen först...

Gott till rätter med ris eller nudlar.

Söndagsmeck - Morotslåda med vitlökssås

4 port - 1 point/port (exkl. sås)

2 morötter
10 cm purjolök
3 äpplen
100 g grönkål
2 ägg
1 tärning grönsaksbuljong
2 krm Herbamare

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och riv morötterna fint. Finhacka purjolök och äpplen. Ansa och hacka grönkålen.

Blanda grönsakerna i stor bunke och stjälp ner i en ugnssäker form (välj en form som du kan lägga någon form av "lock" på.

Mixa ägg, örtsalt och buljongtärning med 2,5 dl vatten.

Häll äggstanningen över grönsakerna.

Grädda med lock i 15-20 min, ta därefter av locket och grädda i ytterligare 15-20 min, lådan är färdig när den har fått lite fin färg och vätskan har kokat in helt.

Serveras med fördel tillsammans med Vitlökssås, kan också användas som ersättning för pasta/potatis till någon annan rätt.